Это один из видов лука, который можно встретить и в диком лесу, и на садовом участке. Он неприхотлив, легко переносит засуху и холода, но лучше растет на грядках, образуя больше листьев и луковиц. Другие названия алтайского лука: дикий батун, лук каменный, согоно. Внешне алтайский лук похож на батун (отсюда и название «дикий батун»), только луковицы у него крупнее. Это растение немелкое, может достигать в высоту 90 см, а стрелки могут вытягиваться в высоту до метра. Листья полые и гладкие, сужены к верхушке; луковица яйцевидной формы, 2–3 см в ширину, покрыта жесткими чешуями желто-бурого цвета. Соцветие представляет собой конус из множества белых цветков.
Алтайский лук произрастает в Восточной и Западной Сибири. Предпочитает невысокие горы, часто его можно найти также в долинах рек, на осыпях и скалах (отсюда другое его название – «каменный лук»). Местное население, будучи в курсе питательной и лечебной ценности алтайского лука, активно посещает горы, чтобы запастись им. Заготавливают этот лук обычно с осени, потом держат на холоде, а перед употреблением оттаивают. Ценных качеств своих он при этом не теряет, однако в помещении алтайский лук лучше не хранить, так как луковицы могут быстро высохнуть.
Как в самих луковицах, так и в надземной части растения содержатся сахара, макро- и микроэлементы, аскорбиновая кислота, причем по мере продвижения в горы содержание последней возрастает: в листьях – с 81,8 мг% до 113,5 мг%, а в луковицах – с 19,8 мг% до 43,5 мг%. Кроме аскорбиновой кислоты, в листьях обнаружено до 4 мг% каротина. В надземных органах растения содержатся флавоноиды.
Алтайский лук полезен в качестве антисептического, антисклеротического, антимикробного, антибактерицидного, иммуностимулирующего, общеукрепляющего, противовоспалительного, противоглистного, противоопухолевого и тонизирующего средства.
Полезно употреблять зелень алтайского лука в пищу для поддержания жизненных сил после тяжелых заболеваний, в качестве противоцинготного средства, для улучшения пищеварения и аппетита. Ежедневная порция 50 г свежей зелени способна повысить сопротивляемость инфекциям и воспалениям.
Алтайский лук при насморке. Тертую мякоть луковиц залить горячим растительным маслом в соотношении 1:2, настаивать 7 часов, периодически перемешивая. Процедить и обрабатывать слизистую носа ватным тампоном 3 раза в день.
Алтайский лук при остром хроническом насморке и гайморите. Тертую мякоть лука залить 1:2 по объему горячим растительным маслом, настоять в плотно закрытой посуде 6–8 часов, периодически встряхивая содержимое, процедить и обрабатывать этим маслом слизистую носа.
• 1 ст. л. свежеприготовленной кашицы лука, 1/2 ч. л. меда залить 1/2 стакана теплой кипяченой воды, настоять в плотно закрытой посуде 5–6 часов, периодически встряхивая содержимое, процедить через марлю. Промывать нос полученным раствором.
Ингаляции с алтайским луком при кашле, ангине и других заболеваниях верхних дыхательных путей. Для них используют тертую мякоть свежих луковиц: 4 ст. л. такой мякоти размешать в 1 л кипящей воды. Отвар тут же убрать с огня и дышать паром в течение 5—10 минут. Проводить процедуру до полного выздоровления.
• Ингаляции свежей тертой мякоти лука применяют при лечении болезней дыхательных путей и проводят 1–2 раза в день по 5—10 минут. Курс лечения – по мере выздоровления, но не более 15 процедур. Через две недели лечение можно при необходимости повторить.
Алтайский лук при лечении бельма и конъюнктивита. 1 ч. л. свежеприготовленной кашицы лука залить 1/2 стакана горячего молока, настоять, укутав, 6–8 часов, аккуратно процедить через вату и, подогрев до температуры тела, закапывать в глаза по 1–2 капли один-два раза в неделю.
При поражениях кожи (зудящих высыпаниях, ожогах, обморожениях, рожистых воспалениях, нарывах, бородавках) ее покрывают луком и выдерживают 10–15 минут. Повязки меняют два раза в сутки.
Алтайский лук при лечении мозолей и бородавок. Сок лука проварить 3–5 минут в столовом уксусе в соотношении 2:1, охладить и обрабатывать полученной смесью мозоли и бородавки 2 раза в день.
При перхоти и для укрепления волос свежеприготовленный луковый сок втирают в волосистую часть головы 1 раз в 2 дня. Для этих же целей сок можно развести водой 1:1 или 1:2.
Для улучшения кровообращения в коже, сглаживания морщин, удаления угрей кожу лица протирают свежеприготовленным соком алтайского лука. После 10–15 процедур кожа обновляется и приобретает красивый цвет.
При появлении неприятного запаха изо рта помогает полоскание настоем плодов или травы кориандра, тмина, укропа, а также жевание гвоздики, кардамона или корня имбиря.
Алтайский лук великолепно размножается семенами, поэтому его легко ввести в культуру с учетом не только пищевых и лекарственных свойств, но и в связи с тем, что луковицы даже в климатических условиях Восточной Сибири не вымерзают и поэтому могут служить материалом для селекции зимующих сортов лука для пищевых целей. К тому же местное население часто выращивает алтайский лук вместо лука-батуна. Интересно в этой связи отметить, что растения, выращенные на дачных участках, во взрослом состоянии поедались собаками, причем культурные сорта лука, высеянные рядом, их не привлекали.
При приеме внутрь и наружном применении свежего алтайского лука следует соблюдать ту же осторожность, что и при применении свежей мякоти лука репчатого.
Алтайский лук при гипертонии. Особо отмечено сосудорасширяющее действие этого вида лука на организм. При гипертонии рекомендуется следующий настой: 2 ст. л. свежей кашицы из луковиц залить 500 мл горячего молока и настоять в прохладном месте в течение 10 часов, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды.
Алтайский лук при простуде. 2 ст. л. кашицы из луковиц перемешать с 2 ст. л. меда, залить 500 мл горячей воды и настаивать в закрытой посуде ночь. Утром процедить и пить натощак в течение дня (разовый прием – примерно 0,4 стакана).
При гриппе, катарах верхних дыхательных путей, ангинах, хронических бронхитах, бронхиальной астме, отсутствии аппетита, запорах, кровоточивости десен, варикозном расширении вен, ожирении, повышенной утомляемости, бессоннице, депрессивных состояниях, стрессах, выпадении волос, ухудшении зрения, простатите, почечнокаменной болезни подойдут следующие рецепты.
• Свежий лук принимают внутрь, начиная с 10–20 г и постепенно увеличивая его количество до 50–70 г в день.
• Свежеприготовленный луковый сок принимают по 1 ч. л. 3–5 раз в день за 15 минут до еды, запивая водой.
• 2 ст. л. свежеприготовленной кашицы лука залить 0,5 л горячего молока, настоять в плотно закрытой посуде ночь, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды.
При головной боли, простудных и инфекционных заболеваниях органов дыхания. 2 ст. л. свежеприготовленной кашицы лука залить двумя стаканами горячей воды, настоять в плотно закрытой посуде ночь, процедить и пить в течение дня натощак по 1/4 стакана 3–4 раза в день.
При простудных и инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, хроническом бронхите с мучительным кашлем, при физическом и умственном переутомлении, депрессивных состояниях, бессоннице, плохом слухе и зрении.
• Свежеприготовленный сок в равных частях по объему с медом употребляют по 1 ч. л. 3–4 раза в день натощак.
Настойка из алтайского лука. Алтайский лук – первый и основной компонент настойки. Ее необходимо принимать ежедневно, вечером подготавливая свежую порцию на следующий суточный прием. Необходимо взять 1 луковицу вместе с листьями, тщательно вымыть, обрезать корневище. 3атем растение измельчить любым способом (проще всего это сделать при помощи мясорубки) и как следует протереть пестиком. Затем добавить к полученной кашице 500 мл козьего молока. Полученную смесь кипятить 2–3 минуты. Растопить 1 ст. л. липового меда на слабом огне и добавить в молоко. Жидкость вылить в банку и убрать в темное прохладное место, настаивать в течение ночи. Наутро аккуратно процедить через марлю или сито. Половину приготовленной настойки (примерно 1 стакан) следует выпивать утром натощак, вторую – на завтрак и так далее. В случае применения настойки в течение продолжительного периода она повышает эластичность сосудов, очищает печень и кровь, да и весь организм в целом.