Культура земледелия – это накопленные человечеством достижения, квинтэссенция мудрости в сфере сельскохозяйственных трудовых практик, это источник и важная основа для существования человеческой цивилизации. Китайская культура земледелия уходит корнями в далёкое прошлое, она включает в себя прочные, глубокие и обширные знания, накопленные в течение долгого времени, и являет собой значимую составляющую выдающейся традиционной культуры Китая. Это важный культурный ген, основа для формирования китайского национального духа, позволившего сплотить потомков первых китайских императоров для развития нации и движения вперёд. В течение нескольких тысяч лет все научные знания и технологии в области сельского хозяйства и ремёсел, накопленные трудолюбивой и отважной, богатой мудростью и обладающей творческой силой китайской нацией, сохраняли отпечатки уникального стиля и свидетельствовали о системном подходе. Английский учёный Роберт Темпель сказал: «Вероятно, больше половины всевозможных фундаментальных изобретений и открытий, на которых основывается современный мир, берут своё начало в Китае».
Древние сельскохозяйственные науки и технологии содержат в себе высочайшую мудрость. Это интеллектуальные сокровища, которые преподнесены человечеству древним китайским народом. Это неотъемлемая часть культурного наследия всего человечества. Это результат развития новаторства Китая.
В настоящее время Китай находится на важном этапе стремительной индустриализации и урбанизации, основательного продвижения в сфере строительства прекрасных сёл и развития современного сельского хозяйства. Глубокий анализ содержания древних сельскохозяйственных наук и технологий подтверждает их ценность для сегодняшнего дня, обладают существенным практическим значением в области охраны экологии, улучшения состояния окружающей среды и стимулирования устойчивого развития сельского хозяйства. При составлении энциклопедии «5 000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае» были использованы академический и научно-популярный стили изложения. Ценность этого издания состоит в том, что благодоря ему были восполнены пробелы, содержащиеся в научно-популярных изданиях, посвящённых сельскохозяйственным наукам и технологиям Древнего Китая.
Книга, которую вы держите в руках, рассказывает о древних научно-технических изобретениях и новаторстве в области сельского хозяйства. Она разделена на 11 частей и 156 глав. Части имеют следующие названия: «Общие сведения», «Земледелие», «Животноводство и рыбоводство», «Женские промыслы», «Обработка пищевой продукции», «Напитки», «Природные условия», «Садоводство», «Водное хозяйство», «Сельскохозяйственные орудия», «Письменные источники». Издание знакомит с уникальными древними сельскохозяйственными технологиями, показывает их актуальность и сегодня. Авторысоставители старались придать текстам живость, чтобы сделать их чтение увлекательным.
В процессе написания этой книги были использованы материалы, содержащие результаты исследований многих специалистов и учёных. Указать в тексте всех не представляется возможным. Каждому мы выражаем особую сердечную благодарность!
Составители Декабрь 2017 года